MINI ENSAIMADAS MAYORQUINAS

ingredientes: 1 kilo de harina de fuerza
 200 g. de azucar
 3 huevos
 10 g. de sal
 1/2 litro de agua
 60 g. de levadura fresca
 manteca de cerdo

 tamizar la harina en la amasadora,deshacer en la mitad del agua que este templada el azucar,la levadura, y los huevos batidos. ahora echar estos ingredientes en la amasadora con la harina, y poner la amasadora al nº2 durante 20 0 30 minutos hasta que quede una masa muy transparente, casi cuando ya este a punto de acabar el tiempo en la amasadora le añadimos un buen puñado de manteca de cerdo y terminamos de amasar 3 0 4 minutos mas. ahora dividiremos en porciones de 35 gramos si las queremos pequeñas y de 60 gramos si las queremos mas grandes. hacerlas en forma de bola y dejarlas reposar en la mesa untada con aceite(para que no se peguen)durante 15 minutos tapadas con un paño. pasado ese tiempo cojeremos una porcion y la estiraremos con el rodillo hasta hacer la masa transparente, en forma cuadrada, ahora que esta estirada la podeis rellenar de lo que os guste, chocolate, cabello de angel, sobrasada, etc...etc... ahora pasamos a enrollarlas cogiendo una de las esquinas y llegar hasta el final, despues le damos vueltas hasta formar un circulo. Las ponemos en las bandejas del horno untadas de aceite y las dejamos que doblen su volumen, taparlas con alguna bolsa grande que tape toda la bandeja, para que no les de el aire, ahora pondremos el horno a calentar a 190 grados y cuando la masa ya aya duplicado su volumen, las metemos en el horno, durante 10 0 12 minutos, ahi que echarles agua con una botella que tire spray cada 2 0 3 minutos, directamente a las ensaimadas. CUANDO LAS SACAMOS DEL HORNO LAS ROCIAREMOS CON UN POCO DE AGUA, SE PONDRAN MAS BLANDITAS